在莒县，一年四季，一日三餐，无论男女老少，喝羊汤从来不需要理由。“色白似奶，水脂交融，质地纯净；鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”，这是莒县全羊汤的独特风格。煮时不放油盐，保留羊肉鲜香。待羊肉煮好，盛入碗内，油、盐、醋、辣椒，自加佐料，这真是专注的事情为你做好，需要“丰富”的由你“尽情傲娇”。
长岭肴肉
在明初至清末，莒县长岭镇因地处交通要道，走南闯北的生意人在这里落脚歇息，形成了一个小市场，几百人的村子里，就有十几户人家以做肴肉为生计。
小岭肴肉，属鲁菜系，成品色泽红润，肉质鲜美，肥而不腻，咸香适度；性平，补虚，滋阴，养血，润燥。随吃随切、方便快捷、营养丰富，每年的农历七月至来年元宵节前，是鲁东南地区食用肴肉的旺季。特别是春节前后，是各家各户餐桌上常备的菜品。
一鱼多吃
莒县流传着“一鱼多吃”的传说，“一鱼多吃”，即用一条鲤鱼做出多种美食，例如鱼身（肉）、鱼头、鱼唇、鱼眼、鱼鳞、鱼尾、鱼膀胱等，都可作为独立食材做成一道菜。最常见的菜系鱼尾汤、干煸鱼丝、蒸鱼中、拌鱼皮、炸鱼块、鱼头烩饼等都会出现在过年的餐桌上。“一鱼多吃”在沭河两岸、尤其莒北沭河上游环青峰岭水库周边的碁山、安庄、洛河等乡镇村庄广泛流行。
四大糊涂
当年郑板桥在潍县当县令时来过碁山观秋千盛会，就是现在省级非物质文化遗产百年转秋千，曾为之作一首诗:“纸花作雪满天飞，娇女秋千打四围，五色罗裙随风摆，好将蝴蝶斗春归”。到了中午时当地百姓用自家养的鸡、鱼、猪肉及面粉等作料制作的“家常菜”招待了他，当他品尝到美味时，问这是什么菜，百姓告诉他糊涂鸡、糊涂鱼、糊涂肉等，郑板桥喜曰：“这种美食，难得糊涂，其味佳也”。
大饼
莒县大饼，一张充满独特魅力的美食佳品。作为莒县的代表性小吃，因其个头而得名，又名大锅饼，一张圆圆的大饼，蕴含的是浓浓的乡愁，在外的游子若是在寒冷的冬天，喝一口莒县的羊肉汤，吃一口香喷喷的大饼，便能感受到家乡的温暖。莒县大饼已有几百年的制作历史，已被确定为省级非物质文化遗产。
石井年糕
“先有古石井，后有莒州城”。石井年糕的制作从清朝中期开始盛行，几百年来从未间断。经几代传承，传统手工制作，原料用最好的糯米、红豆、红枣等蒸制而成，所用原料都有一定的保健作用，如大枣养脾气、平胃气、润肺止咳、补五脏；糯米润肺、暖脾胃；秫子可治失眠不寐、益气健脾；红豆可理气通经。石井年糕是一种绿色健康食品，制作时没放任何添加剂，又经过高温蒸透，杀菌消毒，让人吃着放心，并以其悠久的历史、优良的品质，远销各地。
看到这里
小伙伴们是不是垂涎欲滴啦~
告诉你们一个好消息
接下来还会有第二期哦~
如果你们有想推荐的美食
请以“美食照片+文字”形式发送至jx6222177@126.com
欢迎小伙伴们踊跃投稿哦
😋😋😋
文旅莒县
三千年古城 四千年银杏 五千年文字
来源 | 文旅莒县
责任编辑 | 李聪慧返回搜狐，查看更多