首頁/熱門從「粽子包法」分辨什麼粽！花式包法大集合，台式結、外省綁１次上手獨家優惠搶先用｜作者 顏金滿｜圖文提供《平安祈福的中式糕點》｜整理 周盼儀食尚編輯部分享：端午節吃粽子了沒？在吃粽子前，你有仔細觀察過你吃的粽子的包法嗎？台式粽、外省粽、荷葉粽都各有不同的包法以及綁法，原來從粽子包法也能看出你吃的是什麼粽～現在就讓專家來告訴你這幾種粽子怎麼包，讓你看１次就上手！下載食尚APP，天天免費抽大獎！
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廣告 - 內文未完請往下捲動文章目錄３種常見粽子包法台式粽這樣包外省粽這樣包荷葉粽這樣包成功包粽的重點選書介紹
３種常見粽子包法台式粽這樣包01. 將粽葉洗淨燙過後，取２張粽葉上下交叉相疊。
02. 在粽葉的1/3處摺疊成漏斗狀。
03. 舀入適量餡料，再將粽葉順著漏斗狀覆蓋粽葉，摺成約2/3個拳頭大的四角狀的粽子。
04. 用棉繩從中間處繞２～３圈，打結固定即可。
▲步驟１～２，將粽葉洗淨燙過後，取２張粽葉上下交叉相疊，在粽葉的1/3處摺疊成漏斗狀。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
▲步驟３，舀入適量餡料，再將粽葉順著漏斗狀覆蓋粽葉，摺成約2/3個拳頭大的四角狀的粽子。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
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▲步驟４，用棉繩從中間處繞２～３圈，打結固定即可。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
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外省粽這樣包01. 將粽葉洗淨燙過後，取２張粽葉交叉相疊。
02. 在粽葉的1/3處摺疊呈漏斗狀。
03. 舀入適量的餡料，再將粽葉順著漏斗狀覆蓋粽葉，摺成１個長形的粽子。
04. 用棉繩順著粽子從頭繞到底再繞回，打結固定。
▲步驟１～２，將粽葉洗淨燙過後，取２張粽葉交叉相疊，在粽葉的1/3處摺疊呈漏斗狀。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
▲步驟３，舀入適量的餡料，再將粽葉順著漏斗狀覆蓋粽葉，摺成１個長形的粽子。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
▲步驟４，用棉繩順著粽子從頭繞到底再繞回，打結固定。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
廣告 - 內文未完請往下捲動荷葉粽這樣包01. 荷葉洗淨燙過，剪去蒂頭，攤開剪半，再剪半。
02. 把２張荷葉顛倒交替相疊。
Point：荷葉顛倒放，可讓包裹的面積變大，較好包。
03. 舀入適量餡料，再將四邊的葉子摺起成長方形狀，順勢包卷至葉子用完。
04. 再用繩子來回綁好，打結固定即可。
▲步驟１～２，荷葉洗淨燙過，剪去蒂頭，攤開剪半再剪半，把２張荷葉顛倒交替相疊。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
▲步驟３，舀入適量餡料，再將四邊的葉子摺起成長方形狀，順勢包卷至葉子用完。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
▲步驟４，再用繩子來回綁好，打結固定即可。（圖片來源：《平安祈福的中式糕點》）
成功包粽的重點01. 粽葉不管是一般粽葉或是荷葉，要選大片比較好包裹。
02. 乾燥的粽葉要弄濕，一方面清洗乾淨，另一方面粽葉濕較好包裹；而剛採好的綠色葉子，如月桃葉、野薑花葉必須先用開水汆燙殺青，也可去除葉子上特殊的味道。
03. 粽葉可把兩邊尖端的部分剪掉會比較好包。
04. 粽葉要兩邊顛倒交叉放，粽葉短的要放到裡面，才不會散開。
05. 粽葉分成３等份，在粽葉的1/3處摺疊成漏斗狀，交替的葉子一邊是1/3、一邊是2/3，抓準這黃金比例，就很容易順勢包裹，不需要花費太多力氣包覆粽子。
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